Una delle innovazioni più promettenti e discusse nel panorama alimentare promette di cambiare il nostro rapporto con il cibo. La ricerca si dovrà concentrare sull’ottimizzazione del processo produttivo, la riduzione dei costi legati ai nutrienti per le cellule in laboratorio, lo sviluppo di bioreattori avanzati. La stampa 3D di tessuti cellulari è progettata per ottenere la consistenza desiderata, rispondendo alla domanda su come nutrire un mondo in crescita in modo più etico
La carne coltivata, nota anche come carne artificiale o carne in vitro, rappresenta una delle innovazioni più promettenti e discusse nel panorama alimentare contemporaneo. Si tratta di carne prodotta a partire da cellule animali coltivate in laboratorio, senza la necessità di allevare e soprattutto macellare animali. Non è quindi un prodotto artificiale o sintetico, ma una coltura cellulare. Uno dei principali argomenti a favore della carne coltivata è la possibilità di ridurre drasticamente la
