- Il cibo ha smesso di farci paura per la sua assenza e ha cominciato a farci paura per la sua abbondanza. Oggi in Occidente siamo più preoccupati dal rischio di ingrassare piuttosto che da quello di dover saltare un pasto.
- Storicamente le paure alimentari si sviluppano nelle città più che nelle campagne, dal momento che, come si sa, i contadini consumavano direttamente ciò che producevano.
- I regolamenti e le istruzioni per gli ufficiali di sanità divennero sempre più meticolosi, in alcuni casi addirittura pedanti; del maiale si doveva osservare soprattutto la lingua, mentre degli ovini bisognava controllare la presenza di pustole nel ventre.
Oggi come nel Medioevo abbiamo paura del cibo
01 dicembre 2022 • 11:00