- Situata all’interno della Mezzaluna fertile, la Siria è uno dei siti agricoli più antichi del mondo e la sua posizione lungo la via della seta le ha permesso di sviluppare una delle cucine più varie e raffinate.
- Perché preoccuparsi delle sorti di un dolce durante una guerra? Se si inizia a decostruire lo halawet el-jibn fino ai suoi singoli ingredienti, si comincia a comprendere la portata del danno inflitto al sistema alimentare siriano.
- Gli altri aspetti della cultura siriana che hanno reso celebre lo halawet el jibn però, sono ancora sparsi per tutto il mondo.
Il dolce siriano sopravvive in esilio
04 febbraio 2023 • 11:00