- Il trend parla chiaro: in Germania la produzione e il consumo di carne prodotta a partire da fibre vegetali, il più somigliante possibile al prodotto animale in termini di consistenza, odore e sapore, sono in costante crescita.
- Il consumo di carne va diminuendo a ritmo costante. Rispetto al 2011, la media del consumo è diminuita di 8 chili a testa. Resta da vedere se il mercato dei prodotti alternativi possa competere con il giro d’affari di quello tradizionale.
- Le motivazioni della diminuzione del consumo, che vanno da ragioni di salute al desiderio di tutelare di più l’ambiente, hanno fatto scommettere anche le catene dei supermercati sui prodotti alternativi.
In Germania la carne vegetale è arrivata per restare
31 ottobre 2022 • 14:34Aggiornato, 31 ottobre 2022 • 14:36