- Le forti limitazioni all’importazione di prodotti americani, imposte dal governo dopo la fine della guerra, non hanno frenato la diffusione del budae jjigae, anche se gli ingredienti base erano spesso complicati da reperire.
- Se il budae jjigae è un caso specifico e particolare, sono invece molti i prodotti che sono diventati più popolari grazie alla loro facilità di trasporto e conservazione da parte degli eserciti.
- La stessa Spam, carne di maiale in scatola che è uno degli ingredienti più usati nel budae jjigae, è diffusissima in tutto il sud-est asiatico grazie alla presenza di soldati americani nell’area durante la Seconda guerra mondiale.
I conflitti nel piatto, la guerra cambia le nostre cucine
23 febbraio 2023 • 18:48Aggiornato, 23 febbraio 2023 • 18:49