- Nella cucina orientale le meduse sono molto apprezzate, ma vengono solitamente disidratate e conservate in un mix di sale e allume, che è molto nocivo
- Alcuni noti chef italiani hanno già messo a punto ricette a base di meduse mediterranee
- Autorizzare la vendita delle meduse consente di evitare uno spreco alimentare e di creare nuove fonti di reddito per i pescatori italiani
Novel food, le meduse invaderanno la nostra tavola?
08 marzo 2023 • 11:00