- I grassi trans di produzione industriale hanno effetti negativi sulla salute. L’Oms ha tracciato un percorso in sei punti, definito «Replace», finalizzato a eliminarli dagli alimenti entro il 2023 in tutti i paesi del mondo.
- L’Unione europea nel 2019 ha emanato un regolamento che stabilisce un limite massimo di tali grassi sui grassi totali nei prodotti alimentari.
- Ma permane un problema: il contenuto dei grassi trans non deve essere indicato sulla confezione, ai sensi del regolamento europeo sull’etichettatura alimentare. Se la nutrizione è anche questione di cultura, come si può pensare di accrescerla senza una piena trasparenza?
La battaglia dell’Ue contro i grassi trans
25 maggio 2023 • 18:14Aggiornato, 25 maggio 2023 • 18:14