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Pedja Kostic, originario di Belgrado, si è trasferito negli Stati Uniti giovanissimo, e dopo una laurea in Economia ha fortuitamente incontrato sulla sua strada l’universo della panificazione naturale, scegliendo di farne un mestiere
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A Boston, il panettiere alle prime armi è cresciuto, imparando dai maestri e sperimentando le molteplici opportunità messe a disposizione da una scena cittadina decisamente a fuoco sull’arte bianca
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Nel 2022, la decisione di trasferirsi a Trieste, per un nuovo inizio, sempre nel segno del pane. Nasce così Pagna, non solo forno, ma anche spazio per fare cultura del caffè e del vino. Con l’energia di una giovane squadra
Pagna, il nuovo presente del pane a Trieste
29 dicembre 2022 • 11:00