Brodo di feci secche e liquore di cacca fermentata: tradizioni asiatiche ormai scomparse, ma il concetto che sta alla base non è così lontano da ciò che la scienza sta riscoprendo. La cacca, se trattata nel modo giusto, può essere un potente alleato della salute
Questo articolo è tratto dal nostro mensile Cibo, disponibile sulla app di Domani e in edicola
Cosa c'è di più disgustoso della cacca? Tra tutti gli scarti prodotti dal corpo umano, le deiezioni sono le più rivoltanti — infatti non esiste un appellativo eufemistico come «pioggia dorata». Nella nostra società contemporanea, la cacca è un tabù totale. Un prodotto di cui ci vergogniamo, da eliminare il prima possibile, sigillato nei meandri degli impianti fognari — lontano dagli occhi, e ancor di più dal naso. Eppure, per secoli, l'umanità ha avuto un rapporto più disinvolto e funzionale con
