Campagne cool again: il marketing di Pechino in mostra alla Fondazione Prada

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo di sostenibilità agricola, di pastore e agricoltrici e di chi alla vita cittadina preferisce un ritorno alla natura. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link. Ci sono tanti modi di leggere la mostra “Dash” dell’artista cantonese Cao Fei. Alla Fondazione Prada di Milano assistiamo a una narrazione dell’agricoltura cinese fatta di pannelli solari, veicoli automatici, bracci metallici e droni, in uno sfondo di terra e fieno. “Dash” dice tanto di noi, del modo in cui restiamo interdetti, affascinati o turbati di fronte a questa tecnologia aliena, e inevitabilmente tanto della Cina, che sceglie di esporre in uno spazio d’arte la propria innovazione agricola. Come racconta Chiara Bartoletti, antropologa sociale dell’Università Ca’ Foscari ed esperta di agroecologia cinese, da oltre vent’anni il Partito popolare pone grande attenzione all’autonomia alimentare e ha spesso dedicato ad agricoltura, aree rurali e contadini il “Documento n.1”, testo politico fondamentale che definisce ogni anno le priorità strategiche del governo. In Cina abita il 17 per cento della popolazione mondiale (1,4 miliardi di persone), cui corrisponde solo il 9 per cento delle terre arabili del pianeta: inevitabilmente, in una struttura economica così complessa e ambiziosa, sicurezza alimentare è sicurezza sociale. Nel 2024 è stato rafforzato il quadro normativo con una legge che punta a rendere più stabile, controllato e autonomo il sistema di approvvigionamento, mentre il Documento n. 1 del 2026 si concentra sul rafforzamento della produzione interna di cereali e oli alimentari, considerati prodotti strategici per la sicurezza nazionale, e sull’introduzione di misure di sostegno diretto al reddito degli agricoltori. «Il governo cinese si è reso conto che è un settore determinante. E oggi nel patto sociale c’è mangiare bene e anzi: mangiare meglio», spiega Bartoletti, sottolineando la lungimiranza delle misure messe in campo e la «notevole capacità di attuazione di politiche pubbliche di lungo periodo». C’è vita in fondo a Chernobyl: l’adattamento della natura dopo il fallout Campagne vuote Ma c’è un problema: anni di urbanizzazione hanno popolato città che oggi contano 20, 30 milioni di abitanti, e spopolato le campagne. La redistribuzione delle terre avvenuta negli anni Ottanta permetteva alle famiglie di contadini di scegliere se coltivare i propri appezzamenti o invece affittarli ai vicini o a piccole aziende locali. «Alcuni tenevano solo l’orto e affittavano il resto e questo ha garantito la sopravvivenza alle famiglie rurali anche quando poi gli uomini hanno cominciato a trasferirsi in città. All’inizio si è creata una società metà agricola e metà salariale: da una parte c’erano gli uomini, nelle zone urbane, e dall’altra donne, anziani e bambini in campagna. Oggi però l’urbanizzazione si può dire più che completata, mentre nelle aree agricole manca la mano d’opera». Ecco allora il doppio ruolo della tecnologia: da una parte sopperire alla mancanza di lavoratori, e dall’altra rendere la campagna di nuovo cool. Droni e strumenti di precisione servono a richiamare i giovani, dir loro che il futuro è anche nelle campagne e rendere il lavoro della terra un mestiere in cui di terra ci si sporca sempre meno. Per stimolare una migrazione di ritorno bisogna cambiare l’immaginario che definisce la campagna: non più un luogo arretrato, dove si fa solo fatica e mancano le opportunità, ma un luogo di sperimentazione e avanguardia. Dove poter essere curiosi, sentirsi al centro del futuro prossimo, e non isolati nelle segrete del presente. «Il tentativo è proprio quello di una rivitalizzazione rurale: c’è da rispolverare il concetto stesso di “rurale” per renderlo appetibile», spiega Bartoletti. Dal margine al centro: l’Artico è la nuova frontiera globale Mano e tech Ovviamente non tutti possono permettersi droni o altri mezzi costosi, soprattutto tenendo conto che in Cina le “super farms” di grande agricoltura intensiva costituiscono solo il 30 per cento della produzione, e il restante 70 per cento è costituito da aziende piccole e medie, ma la tecnologia di precisione è abbastanza diffusa. «Ci sono zone, come lo Yunnan, in cui ancora oggi si fa quasi tutto a mano, ma attorno a città come Pechino e Gunzhou si trovano aziende di 3 ettari dotate di tecnologie all’avanguardia che da noi non vedresti così facilmente, come strumenti per controllare i parametri di umidità delle serre e del suolo, o per dosare i fertilizzanti in modo da usarne solo dove e se necessario». Se l’obiettivo è cambiare l’immaginario e rendere la campagna cool again, in effetti, quale luogo migliore di un’istituzione culturale? Agricoltrici da sempre. Manager della biodiversità e animatrici dei territori Sopra i campi Ma non c’è solo la tecnologia: ad attrarre i giovani è anche una rinnovata sensibilità agroecologica. «Si parla in particolare di agro-ecosistema, ci si chiede quindi in che modo l’appezzamento si inserisce nell’ecosistema che lo accoglie e dietro c’è una lunga tradizione di tecniche agricole basate su sistemi integrati di carta e riso o anatre e riso». «Rispetto ad altre zone del mondo, come il Sud America, in Cina l’agroecologia non ha tanto una carica radicale di resistenza, ma è comunque alla base di un movimento sociale», racconta Bartoletti, facendo l’esempio di Foodthink, una piattaforma no profit «che per certi versi fa un lavoro simile a quello dell’Associazione Terra! in Italia»: è una rete nazionale di ricercatori, giornalisti e attivisti che fa ricerca e sensibilizzazione sul sistema alimentare cinese, «hanno anche attivato un programma di internship per aspiranti agricoltori urbani, che possono fare periodi di pratica in zone periurbana». Anche questo è un modo per avvicinare cittadini alla terra. Quindi, tecnologia di precisione e agro-ecologia: è quello di cui ha bisogno l’agricoltura cinese e che si trova in questi mesi alla Fondazione Prada. La sensazione potente e sconcertante che lascia Cao Fei è proprio che il futuro sia lì, «sopra i campi della Cina, sopra il drone e la risaia», parafrasando e ribaltando l’Atomica cinese di Guccini. [Missing Caption][Missing Credit]