Ubriachi di content, la sfida di far pagare il giornalismo sul vino

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo di abitudini e trend culinari che diventano cringe. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link. Non mi è mai capitato di citarli direttamente ma i pezzi di Robert Camuto su Wine Spectator sono sempre stati per me una grande fonte di ispirazione. La sua storica rubrica, “Robert Camuto Meets…”, girava intorno a un’idea piuttosto semplice: raccontare il vino attraverso le persone che lo fanno, i luoghi che lo plasmano, le storie che ne scandiscono il passare del tempo. Uno sguardo che sento particolarmente vicino. Nessun punteggio, ma narrazioni in grado di portare il lettore per la prima volta dentro la cantina di un castello sull’Etna, in una vigna della laguna di Venezia, in un carcere toscano in cui si produce vino. Ne parlo al passato perché da qualche giorno è rubrica che non c’è più, che è stata “tagliata” e che ha portato l’autore a spostarla su Substack, la celebre piattaforma per inviare (e monetizzare) newsletter. I suoi oltre trecento articoli sono adesso consultabili anche sul suo sito e non più solo sul quello di Wine Spectator. Un archivio forse anomalo per gli standard della stampa enogastronomica, più vicino al grande giornalismo di viaggio che alla critica di settore. Filiere umane: nel cibo e nel vino si sperimenta il benessere condiviso L’ho scoperto subito dopo aver letto il suo ultimo pezzo pubblicato proprio sul sito del magazine americano, un ritratto dedicato a Sandro Boscaini di Masi, Valpolicella, e all’inaugurazione del nuovo centro visitatori dell'azienda. Un articolo che racconta la visione di chi sta provando a spostare il focus sul vino da processo tecnico a esperienza sensoriale: «C’è qualcuno che si chiede come è fatto il cellulare che abbiamo in tasca? No, ma la gente lo usa e lo apprezza lo stesso». Lo stesso giorno, qualche ora dopo, ho ricevuto una sua email dal titolo “Una porta si chiude, altre si aprono”. Scrive Robert Camuto, tra le altre cose: «Non ho mai considerato il vino come un'opportunità di marketing, un segno di snobismo, un investimento, uno status symbol o un riconoscimento di merito. La mia indole da giornalista mi ha portato in luoghi dove pochi altri sono stati, in parte perché la stampa specializzata del vino è composta in gran parte da persone che viaggiano grazie a un invito (persone ospitate quindi delle aziende, nda). Niente di male in questo. Ma personalmente, non ho mai voluto fare il degustatore professionista perché amo la soggettività dell'esperienza del vino». Ironicamente scrive della nave del giornalismo americano che affonda da trent'anni, e di un altro pezzo di scafo che si stacca. È una storia piccola, la sua: riguarda una rubrica sul vino di un magazine di settore. Ma è anche abbastanza rappresentativa di qualcosa di più grande, che chi si occupa di giornalismo enogastronomico conosce bene: non ci sono più soldi. Non che prima ci fossero chissà quali budget, ma testate importanti come Wine Spectator potevano permettersi di avere un maggior numero di giornalisti all’interno del proprio organico rispetto a oggi. Le cantine urbane di Marsiglia: quando il vino nasce in città Il paradosso è evidente da tempo, non sono mai stati prodotti così tanti contenuti sul vino: newsletter, podcast, reel e video in generale, guide, classifiche, etc. Una quantità di parole, immagini e suoni che sarebbe stata inimmaginabile anche solo quindici anni fa e che ha raggiunto un pubblico molto più vasto di un tempo. Eppure la percentuale di questi contenuti che viene “consumata” a pagamento si è ristretta: il contenuto si è moltiplicato, il denaro disponibile per produrlo no. Quello che rimane, spesso quando parliamo di quello che viene pubblicato dalle testate, cartacee e non, è un grande insieme di contenuti magari non sponsorizzati ma che alle spalle hanno un grosso lavoro di pubbliche relazioni: viaggi stampa, e quindi pranzi, cene, notti in albergo pagate da questa cantina o da quel consorzio. Qualcosa quindi di strutturalmente limitato nella libertà di movimento, in generale di racconto. La buona notizia, ammesso che di buona notizia si tratti, è che il problema non è nuovo e che qualcuno – come appunto Camuto – continua a trovare il modo di continuare a lavorare anche in un contesto sempre più avverso. Da una parte trasformare una rubrica in una newsletter indipendente richiede un pubblico già consolidato e una reputazione costruita altrove, dall’altra è la dimostrazione che forse esiste una domanda, relativamente al racconto del vino, che non si accontenta del comunicato stampa riscritto in bella copia. Vino cool o cringe? Tutte le mode nel bicchiere [Missing Caption][Missing Credit]