Le tutele sui pacchetti turistici: come reclamare i propri diritti

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo dei mutamenti prodotti dalle nostre vacanze, a partire dai gusti che si ibridano. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link. Per il turista che sceglie un tour enogastronomico, una degustazione o un ristorante “tipico”, il cibo non è mai solo cibo. È anche il racconto che lo accompagna. Ma quando quel racconto si trasforma in informazione commerciale allora si esce dal campo della suggestione e si entra in quello del diritto. Le formule elastiche Alcune parole usate nel settore enogastronomico hanno un significato giuridico preciso. Le denominazioni di origine protetta (Dop) e le indicazioni geografiche protette (Igp) non sono semplici richiami al territorio, ma strumenti di tutela collegati a prodotti identificati da un nome registrato perché qualità, caratteristiche o reputazione sono riconducibili a una determinata origine geografica. In sintesi, si tratta di prodotti garantiti da regole, controlli e condizioni d’uso, e il richiamo ingannevole alle denominazioni protette può avere conseguenze legali. Vale, per esempio, per una degustazione che prometta Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Parma Dop, Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop, oppure per un menù che richiami prodotti Igp come la Mortadella Bologna, il Radicchio Rosso di Treviso o il Pomodoro di Pachino. La tutela è meno diretta quando nella comunicazione promozionale sono usate parole come “tipico”, “locale”, “artigianale” o “tradizionale”. Ad esempio, se un ristorante valorizza una preparazione come “fatta in casa”, il cliente si aspetta qualcosa di diverso da un prodotto industriale, magari servito o presentato in modo da farlo apparire artigianale. Se un itinerario gastronomico promette “prodotti del territorio”, il consumatore può attendersi un legame effettivo con produttori, ingredienti e filiere locali. E se gli vengono proposti cibi preparati secondo “ricette tradizionali”, può fare affidamento sul fatto che tecniche e preparazioni appartengano alla cucina del luogo, e non siano invece adattamenti pensati per il turista. Queste formule espressive sono più elastiche rispetto alle denominazioni protette: la loro rilevanza giuridica dipende dal modo in cui sono usate e da quanto il messaggio sia idoneo a fuorviare il visitatore. Ready to eat “local”: la rivoluzione darwiniana dei supermercati I rimedi giuridici Il diritto può intervenire quando la comunicazione commerciale induce a credere che l’esperienza abbia caratteristiche che in realtà non possiede. Il Codice del consumo considera ingannevoli le pratiche che contengono informazioni non vere o che, anche nella presentazione complessiva, possono indurre in errore il consumatore medio su caratteristiche essenziali del prodotto o del servizio: origine geografica o commerciale, qualità, metodo di produzione, controlli, certificazioni o altri elementi rilevanti. In questi casi, il primo passo potrebbe essere il reclamo all’operatore: ristorante, organizzatore del tour, agenzia oppure altro soggetto che ha venduto il bene, il servizio o il pacchetto. Il reclamo dovrebbe indicare in modo preciso la differenza tra offerta e servizio ricevuto, prodotti promessi e non serviti, origine dichiarata e non rispettata. Sarebbe meglio allegare elementi a comprova di quanto si afferma: lo screenshot della pagina web o del menù, la copia delle condizioni di vendita, la conferma di prenotazione, gli eventuali messaggi dell’operatore. Quando l’esperienza enogastronomica è compresa in un pacchetto turistico, si applica anche la disciplina dettata dal Codice del turismo: l’organizzatore risponde dell’esecuzione dei servizi previsti, e, in caso di difetto di conformità, chi ha acquistato il pacchetto può chiedere, secondo i casi, la riduzione del prezzo o il risarcimento del danno. Ci si può anche rivolgere a un’associazione dei consumatori oppure, per evitare di arrivare al giudice, ricorrere a strumenti di risoluzione alternativa delle controversie, come mediazione, conciliazione o arbitrato. Sono procedure particolarmente indicate quando si cerca di recuperare una somma oppure di ottenere un ristoro. Si possono seguire anche strade diverse. Qualora quanto offerto non corrisponda a ciò che era stato pubblicizzato, il consumatore può fare una segnalazione all’Autorità garante della concorrenza e del mercato (Agcm). È la strada più adatta quando un’offerta viene presentata al pubblico in modo da alterare le scelte di molti consumatori. La segnalazione all’Autorità non sostituisce, né deve necessariamente precedere, l’azione individuale per ottenere il rimborso, ma può portare all’accertamento e alla sanzione della pratica scorretta, anche per impedirne la prosecuzione o la reiterazione. Un ulteriore strumento è la segnalazione allo Iap, l’Istituto dell’autodisciplina pubblicitaria. Quando certe dichiarazioni sono usate in modo assoluto, ambiguo o non dimostrato, il cittadino può fare una segnalazione al Comitato di controllo. Lo Iap può chiedere all’inserzionista documenti a sostegno delle affermazioni pubblicitarie e, se il messaggio contrasta con il Codice di autodisciplina, può intervenire anche chiedendo la cessazione del messaggio contestato. Trastevere park, Roma finita: un quartiere per i turisti Il ruolo dell’informazione Accanto alle tutele giuridiche, che intervengono quando il problema si è già verificato, resta decisivo il ruolo dell’informazione. I consumatori devono essere messi nelle condizioni di scegliere con cognizione di causa. A tal fine, è importante che istituzioni, enti territoriali, consorzi e operatori consentano loro di capire che cosa viene proposto, al di là delle etichette promozionali usate per attirare il turista. Solo così si rende credibile l’offerta enogastronomica e si rafforza la fiducia delle persone. [Missing Caption][Missing Credit]