Non tutti corrono in città. Quei giovani alla ricerca dell’utopia ecologica

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo di sostenibilità agricola, di pastore e agricoltrici e di chi alla vita cittadina preferisce un ritorno alla natura. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link. Gli individui cosiddetti neorurali, cioè coloro che si trasferiscono in campagna abbandonando la città sono mossi da diversi obiettivi che non sarebbe azzardato definire utopici. Se l’utopia, come ha scritto il filosofo del linguaggio Paolo Virno nel suo famoso saggio Sulla negazione, prevede una discrasia tra la parola che immagina e la realtà circostante. E consiste nel pensare l’inattuale, ciò che non è qui ed esula dal tempo presente. Nonostante i dati tendano ancora a registrare l’esodo maggioritario dalle aree interne verso i centri abitati, una minoranza sempre più folta si muove in senso contrario: spinta dal desiderio di avvicinarsi alla terra e aderire a esperimenti di vita comunitaria. Madre terra. Il ritorno alle campagne è una questione politica La storia Pietro Autorino ha poco più di trent’anni, ma era anche più giovane quando insieme alla moglie, a due figli piccoli e a una coppia di amici ha lasciato Roma e si è messo alla ricerca di un podere sull’Appennino Bolognese. Lì avevano un orto, un ciliegeto: scambiavano frutta e verdura con i vicini e vendevano le ciliegie insieme a ciò che riuscivano a ricavarne – succhi, marmellate – partecipando a pratiche di autogestione alimentare come quelle previste da Campi Aperti, un’associazione a sostegno dell’agricoltura biologica contadina nata tra la fine degli anni Novanta e il primo decennio dei Duemila. Campi Aperti organizza, nella sola città di Bologna, circa sette mercati a settimana in zone e quartieri diversi del perimetro metropolitano. Grazie ai loro circuiti, consentono a realtà agricole autonome e a singoli esercenti di vendere i propri prodotti rivendicando due principi base del sistema autogestito: la sovranità alimentare e la relazione diretta tra chi produce e chi consuma. Poiché Campi Aperti si considera a tutti gli effetti una comunità, rifiuta l’intervento di intermediari, di attori terzi a garanzia dell’affidabilità degli alimenti che offre. Non si appoggia perciò ad alcun metodo di certificazione biologica. Le sperimentazioni politiche negli anni sono state molte: dalla moneta sociale alla garanzia partecipata e chi compra la merce viene chiamato un «coproduttore». Per sottolineare la sua prossimità con i venditori e la distanza dalla mera prassi del consumo, che si affida all’asettica burocrazia dei bollini e delle etichette e non conta sulla conoscenza di prima mano per la qualità dei prodotti che acquista. Ma l’universo delle reti di sostegno che si pongono come alternative ai metodi agricoli prevalenti sono in espansione. Radici Connesse, ad esempio: una start up non ancora formalmente riconosciuta con sede in Valsamoggia. «La crisi climatica cambia i sapori: anche del rum» Secondo le tecniche messe a punto dalla fondatrice Giorgia Liberati, ingegnera ambientale con competenze nel settore della gestione delle risorse energetiche e della produzione dei fertilizzanti organici, ripristinare la rete alimentare del suolo significa riportare equilibrio nel terreno, favorire la biodiversità e contenere le emissioni di carbonio. Abbattendo quasi del 50 per cento l’uso dei pesticidi. Il dibattito intorno al suolo è oggi particolarmente attuale, onnipresente all’interno delle posizioni che circolano a riguardo quasi quanto il panda per la conservazione ambientale: un archetipo ricorsivo che racchiude in sé l’irrealizzabilità degli sforzi atti a proteggerlo e che ben si presta ad essere abusato. O peggio, strumentalizzato. Basti pensare che la fornitura di fertilizzanti della maggior parte delle agricolture industriali deriva prevalentemente dal Sahara Occidentale, un territorio che vive ancora di uno statuto giuridico non dissimile da quello di una colonia novecentesca: occupato militarmente dal Marocco a causa della sua posizione strategica, contiene enormi miniere di fosforo a cielo aperto. In questo senso, la cosiddetta agricoltura ecologica, organica o rigenerativa si basa sul tentativo di restaurazione di un ciclo del suolo rottosi ormai con l’inizio della modernizzazione dei cicli di coltura. Dice Autorino che quel che manca a un paese come l’Italia è un sindacato agricolo contadino: un’organizzazione alternativa a Coldiretti o Confragricoltura. Il tema è stato discusso qualche anno fa a Roma nell’ambito di una conferenza di Città dell’Altra Economia e intitolata Cambiare il Campo. Ma il tentativo di confederare il frammentato ecosistema contadino italiano è rimasto fermo. In Francia, la Confédération Paysanne ha avuto il merito di dirottare su istanze più ecologiche le proteste dei trattori che nel 2024 hanno sparso letame su Bruxelles. Del resto, confondere le richieste dei lavoratori agricoli separandole da un necessario cambio di paradigma all’interno delle logiche produttive è la più tipica delle armi in mano alle destre. È istruttivo, da questo punto di vista, il discorso tenuto da Giorgia Meloni a Confragricoltura qualche settimana fa: la premier ha definito gli agricoltori custodi del territorio. Ma l’agricoltura è il settore che genera in assoluto più emissioni, secondo per inquinamento solo a quello militare. Dai brevetti al seed swap: chi possiede i semi possiede il futuro Sovranità Per capire a fondo la discrasia, anzi, la confusione che possono generare i parametri stabiliti dall’Unione europea e la necessità di reti associative e autonome che sorgono dal basso calza a pennello Genuino Clandestino: una campagna di comunicazione nata nel 2010 per denunciare le norme che allora equiparavano i metodi di coltura del terreno sulla base di parametri industriali. Rendendo di fatto fuorilegge tutta una serie di pratiche contadine antichissime. La sovranità alimentare rivendicata da queste realtà non ha nulla di nostalgico, reazionario e non prevede alcun patriottismo, nessun orgoglio nazionale fine a se stesso: si tratta di comunità territoriali che praticano forme di democrazia assembleare con l’obiettivo della salute della terra, dell’ambiente e degli esseri viventi. E questo può avvenire solo uscendo dalle leggi del sistema economico dominante, dalle sue logiche di sfruttamento, dalle intricate procedure burocratiche vagliate all’interno di istituzioni che da tempo hanno snaturato l’idea di coltivazione dei campi, dei ritmi atti a produrre ciò di cui ci alimentiamo. Un concreto margine di miglioramento, ammette Autorino, è piuttosto lontano. Anche se nell’immediato si potrebbe già fare molto: piantare più alberi in alcune aree, ad esempio. O evitare di concentrare intensivamente gli animali all’interno degli allevamenti e distribuirli in un paesaggio che oggi è perlopiù assente di bestiame. L’Appennino Bolognese è un grande polmone verde italiano, una specie di Amazzonia nostrana, conclude. Ecco perché è densamente popolato di artisti, artigiani, attivisti, da chi prende le distanze dalla città perché là faticava a trovare spazio ed è attratto da un’esistenza fondata sulla cooperazione: quella che in gergo viene definita azienda a conduzione famigliare, anche se la composizione affettiva che si viene a creare al suo interno non è affatto mediata dal legame di sangue. In quegli anni ha preso vita anche Bisaboga, un centro culturale con sede in un’ex trattoria rimasta chiusa trent’anni e animata oggi da feste, concerti, mercatini, assemblee. [Missing Caption][Missing Credit]