Le polpette al sugo, il classico piatto del terrore ma allo stesso tempo della fiducia, quello che ci mettete dentro lo sapete solo voi, ma attenzione che poi ce lo ritrovate. Cosa ci mettete:
- 400 g di macinato di vitello;
- 300 g di macinato di maiale;
- 50 g di parmigiano;
- 50 g di pecorino;
- 5 fette di pane ammollate nel latte e ben strizzate, con le vostre mani pulite, grazie;
- 2 uova;
- Noce moscata, sale e pepe a vostro gusto;
- Farina per infarinare le polpette;
- 1 litro di passata di pomodoro;
- 1 spicchio d’aglio;
- Olio evo;
- Basilico;
Procedimento
Carne, parmigiano, pecorino, pane, uova, noce moscata, sale e pepe tutto insieme, impastato bene con le mani.
Fate delle palline di circa 3-4 cm e infarinatele senza romperle possibilmente, soffriggetele in abbondante olio d’oliva.
Quando saranno ben rosolate, ovviamente giratele di tanto in tanto, siate logici, affogatele nella passata di pomodoro, salate e aggiungete il basilico, fatele andare a fuoco vivo per circa 10 minuti e poi a fuoco lento almeno 20/25 minuti.
Nessuna cosa comprata sarà mai comparabile alle polpette fatte da voi.
Con l’edizione di sabato 11 dicembre torna un nuovo DopoDomani, questa volta dedicato al cibo, al vino e alla cultura enogastronomica. Qui potete trovare le altre ricette di Cucinare_stanca.
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