Teglie di rabbia è una tragedia industriale

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo di abitudini e tendenze culinarie che diventano cringe. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si scrive a questo link. La fabbrica ha la pretesa quasi ontologica dell’impermeabilità: quello che avviene al suo interno non dialoga mai con l’esterno. Ogni movimento, azione e pensiero all’interno di una fabbrica è regolato da norme che riguardano strettamente le esigenze della produzione, norme attorno a cui s’incastrano – spesso a fatica e quando va bene – i diritti dei lavoratori. L’umano è considerato in quanto funzione che tra le altre è necessaria a portare a termine un ciclo di produzione e ad inaugurarne un nuovo, il tutto potenzialmente all’infinito. Tutto ciò che può rallentare la produzione è sempre e solo un problema, un ingombro da rimuovere. Se questo tuttavia è prevedibile e quanto meno comprensibile (seppur non accettabile) là dove la produzione è meccanica o strettamente tecnologica e in cui l’unico essere animato è l’uomo che produce tramite macchina altre macchine, lo è meno nel momento in cui il prodotto è un oggetto vivo, come nel caso del cibo. Arte, pop e moda: il pane non è mai out Bomba a orologeria Ecco allora che questa disumanizzazione si mostra in tutta la sua spietata violenza e anche assurda insensatezza. La fabbrica ha difatti la pretesa di essere nella sua interezza una macchina e non un corpo o meglio ancora un ecosistema fatto di complesse e spesso emotive varianze. Una pretesa assurda che si fa vanto di logiche inappuntabili e discorsi produttivistici estremamente razionali che però tendono a rimuovere il carattere degli esseri umani e nei casi peggiori la loro fascinazione verso il potere e nei casi migliori la loro l’insofferenza verso i favoritismi e le ingiustizie. Tutto ciò trasforma il luogo di lavoro in una vera e propria bomba pronta ad esplodere, un’esplosione che spesso non avviene solo perché i lavoratori non riescono ad organizzarsi o non possono organizzarsi. Lavoratori così deboli e fragili da tenere in vita proprio quella struttura che nega loro i diritti spesso più essenziali e una vita dignitosa. Racconta di un forno, un forno industriale, Teglie di rabbia (Alegre, per la bella traduzione di Andrea Berardini) di Henrik Johansson. Il pane, il cibo considerato più basilare e fondamentale per ogni tavola ecco che diviene il centro di una produzione capitalistica capace di andare ben oltre le norme di sicurezza e anche di salubrità. Costruito seguendo il turno di lavoro giorno per giorno, ora per ora, reparto per reparto, Teglie di rabbia mostra con estrema puntualità la disumanizzazione in atto quando non solo si trasforma un cibo in un prodotto standardizzato, ma lo si fa trasformando i lavoratori in semplici operatori privi di diritti e di sicurezze. Il cibo italiano nel mondo: quando il cringe eravamo noi Meno di un tozzo di pane Protagonista è Raya che deve il suo lavoro al caporeparto Werner, ora anche suo patrigno da quando il padre è scomparso probabilmente in Sudamerica. Il lavoro è fatto di micro slittamenti dentro ai quali la scala gerarchica impone e obbliga il suo peso sui più deboli, ma è negli anelli intermedi che si esplicita il disagio e la frustrazione per una situazione che giorno dopo giorno diviene sempre più ingestibile. Non manca l’ironia e la leggerezza seppur sempre segnata da disincanto o da azioni di basso cabotaggio utili più che altro a prendere fiato che a liberarsi. Sullo sfondo prende forma l’azione sempre più ostacolata dei sindacati e l’attorcigliarsi d’incomprensioni che prima coinvolgono i lavoratori minandone l’unità, ma poi arrivano a coinvolgere anche i capi, quelli che hanno sempre sopra di loro un altro capo a cui dare conto. L’ambiente del forno è abitato da un fragore infinito. Le macchine con le loro tramogge scaricano impasti, preformano e poi ecco i forni che appaiono come dei tunnel di fuoco. L’unico spazio aperto è quello di un cortiletto utilizzato come deposito, da cui è però possibile – fumando una sigaretta – scorgere uno spicchio di cielo nella notte di una città ormai addormentata. Vino cool o cringe? Tutte le mode nel bicchiere Dentro un caos apparentemente sotto controllo che vede coinvolte le vite di lavoratori che si consumano giorno dopo giorno senza alcun senso, senza una possibilità concreta di futuro. Giorni e notti passati a fare un pane dozzinale con l’angoscia addosso di un licenziamento sempre possibile, per una scadenza, per un errore o per un favore non dato o perché uno vale l’altro. Tutto fino a quando la tragedia non prende corpo con orrore e spavento, e non è una tragedia da poco, è solo l’estrema conseguenza di un movimento violento e assurdo incapace d’includere proprio in quel pane il senso più profondo della vita. Teglie di rabbia racconta con durezza e senza alcuno sconto quello che avviene quando una vita arriva a valere meno di un tozzo di pane. Valerio Braschi: «Partecipare oggi a MasterChef? Dipende se vuoi fare il cuoco o il food influencer» Teglie di rabbia (Alegre, pp. 256, euro 17) è un libro di Henrik Johansson. Traduzione di Andrea Berardini [Missing Caption][Missing Credit]