A causa dei disastri climatici in Vietnam e in Brasile, ma anche delle tensioni nel Canale di Suez il caffè ha registrato rialzi del 79 per cento rispetto a un anno prima. L’espresso al bar costa di più e si riapre il dibattito nel mondo dello specialty coffee: qual è il prezzo giusto per una tazzina?
Questo articolo è tratto dal nostro mensile Cibo, disponibile sulla app di Domani e in edicola
Il primo maggio scorso il bacino idrico di Song May, nella provincia di Dong Nai, nel sud del Vietnam, sembrava nascosto sotto a un lenzuolo grigio. In realtà non c’era nessuna coperta sopra al manto d’acqua: si trattava di centinaia di migliaia di pesci morti per la mancanza d’acqua. In quel periodo, come gran parte del sud-est asiatico, il Vietnam meridionale e centrale è stato messo in ginocchio da un caldo devastante che in alcune zone ha portato i termometri a superare anche i 45°C, mentre
