Il cibo cinese, giapponese e thailandese che mangiamo in Occidente è diverso da quello cucinato in patria: dietro ci sono ragioni di reperibilità, ma anche di gusto. Adattare il sapore al palato dei clienti è un’esigenza imprescindibile, ma è compito dei ristoratori proporre i piatti della tradizione per farla conoscere all’estero
