I supermercati sono il catalizzatore di una globalizzazione alimentare che ha reso tutto un po’ uguale a sé stesso, tutto un po’ più piatto, rischiando di appiattire gusti, sapori e culture. Ma dobbiamo sempre ricordarci che il cibo ha sempre voluto dire contaminazione
Il supermercato è un luogo familiare, quando ci entriamo sappiamo esattamente dove ci troviamo, andiamo a colpo sicuro per prendere i biscotti o il pane. Fatta eccezione per il sale che nessuno sa mai dov’è, potremmo muoverci lungo i corridoi quasi ad occhi chiusi. Eppure si tratta di un luogo che in Italia tutto sommato è nato solo pochi anni fa ed è figlio di una globalizzazione che ha trovato proprio nei primi grandi magazzini uno dei suoi maggiori alleati. Se negli Stati Uniti i primi superm
