Allevamenti intensivi in Lombardia, un sistema al collasso di cui siamo poco consapevoli

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo di cosa significa mangiare e cucinare con disabilità, neurodivergenze e corpi non conformi. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link. C’è una regione italiana che vanta numerosi primati nell’ambito della zootecnia: numero e densità di capi allevati, dimensione degli allevamenti intensivi e valori sulla qualità dell’aria e sulla capacità di carico di azoto del territorio spesso sopra i parametri consentiti. In Lombardia, la battaglia per superare il modello degli allevamenti intensivi non è solo una questione ambientale, ma anche sanitaria ed economica: una battaglia che ha a che vedere con l’inquinamento atmosferico, con la riduzione della produzione e del consumo di carne e latticini e con la tutela dei territori rurali e dei piccoli allevatori. A denunciarlo è il report “Allevamenti intensivi in Lombardia, anatomia di un eccesso. Impatti, criticità e traiettorie di transizione”, a cura di Economia e sostenibilità - EStà, in collaborazione con Terra!, Legambiente Lombardia ed Essere animali. La Lombardia, con gli oltre 5,2 milioni di bovini e suini allevati, è la prima regione zootecnica d’Italia. Brescia, Mantova e Cremona dominano la classifica nazionale per numero di animali, Brescia ricopre il primato per entrambe le specie. Il 40 per cento dei capi allevati di bovini e suini, che sale al 47 per cento se si considerano solo i suini, risiede proprio qui. Subire la storia. L’empatia per Tarrare, «l’insaziabile» raccontato nelle tavole di Petrucci Una regione ferita Questa concentrazione – che supera di quattro volte la media nazionale per i bovini e di sei per i suini – ha saturato i terreni. Il suolo non è più in grado di assorbire l’eccesso di azoto, trasformando quello che un tempo era un prezioso concime naturale in un pericoloso inquinante. Di conseguenza, lo spargimento massiccio di reflui sta degradando la qualità dell’aria e del suolo, spingendo l’Italia verso pesanti sanzioni da parte dell’Unione europea per il mancato rispetto della direttiva Nitrati. Numeri che descrivono una regione ferita da un modello che da tempo ha ormai mostrato le sue contraddizioni, anche sul piano economico. Complice il sistema di sussidi europei della Politica agricola comune (Pac), che premia le aziende di grandi dimensioni, in regione stanno scomparendo le aziende familiari, che presidiano il territorio e la biodiversità e che rappresentano l’80 per cento delle aziende a livello nazionale, a vantaggio di grandi colossi dell’agroindustria sempre più grandi e intensivi, più esposti però ai rischi degli shock climatici e di mercato. Le aziende agricole medio-piccole – caratterizzate da una gestione più tradizionale e sostenibile, come il pascolo e la varietà delle colture – si trovano così schiacciate e faticano a reggere il passo dei giganti del settore e i mega allevamenti intensivi con migliaia di capi. Ansia da sicurezza alimentare: il timore viaggia su social e Whatsapp Eppure, in questo contesto così difficile, non mancano storie di resistenza. Lo scorso novembre, il consiglio comunale di Gonzaga, un piccolo comune in provincia di Mantova, ha approvato un regolamento per tutelare le attività di piccola scala, limitando le autorizzazioni per nuovi allevamenti intensivi. La regione Lombardia ha fatto ricorso contro questo regolamento, di fatto difendendo il modello industriale in espansione: un’azione che dimostra quanto delicato sia il tema e quanti interessi si muovono dietro l’industria della carne. Malgrado ciò, la politica nazionale tace. Due anni fa Terra!, insieme a Greenpeace, Isde - Medici per l’ambiente, Lipu e Wwf Italia, ha presentato a Montecitorio la proposta di legge “Oltre gli allevamenti intensivi - Per una transizione agroecologica della zootecnia”, che nonostante sia sostenuta da 23 parlamentari di cinque diverse forze politiche, da decine di associazioni e comitati, è ancora in attesa di essere calendarizzata e discussa in commissione Agricoltura alla Camera. Eppure il collasso ambientale, sanitario ed economico che sta producendo il comparto sui territori impone con urgenza di invertire rotta, fermare l’espansione di nuovi allevamenti intensivi costruendo un piano per la riconversione agroecologica del settore e innescando un cambiamento culturale verso la produzione e il consumo di carne. Un cambiamento incentrato a valorizzare principalmente la qualità piuttosto che la quantità. [Missing Caption][Missing Credit]