Cibo, corpi e desiderio: un contro-diario alimentare a fumetti

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese facciamo un viaggio nell’intelligenza artificiale applicata al food, dai suoi incredibili benefici ai grossi costi. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link. Il cibo entra nelle persone, viene masticato, digerito e prima o poi ne esce. Nel mezzo ci sono saliva, desiderio, puzza, sesso, piacere e parecchie altre cose che la food culture mainstream tende a dissimulare. Hot Dog Taste Test di Lisa Hanawalt (Drawn & Quarterly, 2016) parte più o meno da qui: rimettere dentro al racconto gastronomico una fenomenologia che normalmente viene espulsa per rendere il cibo scintillante, desiderabile e instagrammabile. Raccolta di fumetti, liste, appunti e reportage illustrati, alcuni originariamente pubblicati su Lucky Peach, il volume si presenta come un contro-diario alimentare. Niente percorsi detox, ricette edificanti o disciplinamento del gusto: Hanawalt racconta cibo spazzatura alla Claes Oldenburg, esperimenti culinari, cene al ristorante, improbabili consigli di cucina e pasti assemblati senza dignità. Segue per un giorno lo chef Wylie Dufresne, registra con serietà quasi professionale dettagli completamente ridicoli, poi devia verso gabinetti, mestruazioni, animali antropomorfi, genitali e digestione. Tutto ciò che il food writing sconsiglia in un graphic novel formato famiglia. Lo spettro dell’Ia si aggira per i ristoranti. Ma è una lotta impari Decostruzione È una decostruzione del genere condotta attraverso il disgusto. Tutt’altro che sublimato, il cibo è una materia plastica, appiccicosa, unta, destinata a entrare in contatto con un corpo altrettanto concreto. Anche il sesso, quando affiora, appartiene allo stesso regime comico: pulsione, fluidi, anatomie improbabili, associazioni infantili e vagamente perverse. Hanawalt riconduce così appetito alimentare e appetito sessuale a una radice comune, quella di animali che desiderano e nel frattempo devono fare i conti con le proprie funzioni corporee. Nel caso dell’animale umano, anche con il corollario di bombardamento mediatico sull’argomento. Il segno asseconda questo sabotaggio. Acquerelli accesi, disegni apparentemente ingenui, scritte a mano, cataloghi assurdi e figure ibride allestiscono un’estetica insieme kitsch, trash e precisissima. Altamura oltre la tradizione: questo pane è un morso di storia L’immagine può essere bella, perfino elegante, ma ciò che rappresenta tende costantemente a incrinarne la compostezza: un uccello con attributi umani, una pietanza sospetta, un pensiero sconveniente. Il registro infantile corrisponde a un processo di deturnamento dello sguardo: osservare a lungo ciò che gli adulti hanno imparato a ignorare perché considerato stupido, sporco o imbarazzante. Hot Dog Taste Test ridicolizza il diario alimentare senza disprezzarne l’oggetto. Hanawalt ama mangiare, guardare gli altri mangiare e parlare di cibo: proprio per questo può permettersi di sottrarlo alla retorica del gusto come performance sociale. La sua è una contronarrazione tenera e giocosa, dove il piacere viene liberato dall’obbligo di essere elegante. Mentre ingurgitiamo, digeriamo, espelliamo, ci incontriamo, ci innamoriamo, stringiamo legami, troviamo il modo di volerci bene. Non sarà glam, ma almeno è un ciclo completo. [Missing Caption][Missing Credit]