Trastevere park, Roma finita: un quartiere per i turisti

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo dei mutamenti prodotti dalle nostre vacanze, a partire dai gusti che si ibridano. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link. Nella calura dell’estate romana si ode un po’ ovunque, in quel di Trastevere, una sequela di grazi e grazi milli. Anche a passeggiare nei vicoli più oscuri del rione ci si imbatte in una mandria di turisti – perlopiù americani – ciondolanti o contenti di fare file chilometriche per mangiare una carbonara servita dentro un padellino da Tonnarello o Nannarella alle cinque del pomeriggio. Lo sguardo di chi vive a Roma e ha sempre frequentato Trastevere, la sua vita, i suoi bar, ha smesso di essere giudicante. Siamo pervasi da una arrendevolezza totale: non più visione di turisti sciatti che cercano di conquistare l’anima di un quartiere, ma la perfetta rassegnazione di un ergastolo civile. Non sono più gli sciocchi turisti, ma solo comparse in quello che è diventato del tutto un rione parco giochi, appannaggio di avventori della domenica, viandanti e ragazzi statunitensi che studiano alla vicina John Cabot e che si credono i padroni dell’area in infradito. Quando mi sono trasferito a Roma da Milano, ho capito subito che si vivono città diverse a seconda della fortuna che si ha avuto di conoscere le giuste persone che escono nell’area più adatta a te. Ringrazio tutti i giorni i miei amici che non uscivano a Ponte Milvio o a Piazza Bologna, ma proprio a Trastevere. Le birre infinite al Bar San Calisto, gli spritz a pochi euro, le chiacchiere con sconosciuti e un fermento che ti portava tra i vicoli a chiacchierare di tutto, schivando una scazzottata del weekend che partiva dal nulla per nulla. Naturalmente il punto qui non è la movida, ma qualcosa di ben più profondo. Ovvero la spersonalizzazione (mi piace pensare ai quartieri delle città come organismi vivi) di un rione che è sempre stato a rischio gentrificazione per la sua posizione centrale e i rampicanti in fiore sui palazzi medievali, ma che non aveva mai davvero ceduto. Magari coesistevano due anime, quella turistica e quella autentica. Fino a oggi. Nel 2026 e forse già dal 2025, possiamo dichiarare la sconfitta totale di Trastevere, non più posto umano – se non per pochi sparuti luoghi – ma entità instagrammabile e fasulla, in cui l’impatto antropico si limita al consumo, letterale e metaforico. Niente più esperienze, ma eventi. In Croazia il prezzo del turismo lo paga la natura Ripuliti Laddove c’era il ristorante cinese per ragazze e ragazzi spiantati, ora c’è l’ennesima finta trattoria ripulita con tanto di nebulizzatori; uno dei ristoranti preferiti di Fellini adesso si chiama Vanda, un nome blando ma rassicurante che finge di essere un po’ meglio di una trappola per turisti; ovunque, i bar che offrivano shottini ora offrono anche secchi di mojito; passeggiando ci si imbatte in un incredibile negozio di churros; e infine la nuova moda tutta TikTok che da qualche anno impazza in piazza Trilussa: concerti e spettacoli in cui si canta o si fa il tifo per i mangiafuoco, ammassati e deliranti. Il punto è che assolutamente niente di tutto questo ha il sapore dell’umano, quanto quello di uno spaventoso vento passeggero che cambierà direzione in un batter d’occhio, lasciando dietro di sé i segni di un’invasione degna degli Unni. O, peggio ancora, rimarrà così com’è, replica terrificante del quartiere Latino a Parigi. È bene però chiedersi una cosa: quando è successo? Come e perché? Alcune delle risposte sono chiare e scontate: la zona è centrale, è bella e si presta assai all’idea di un piccolo villaggio dove è possibile trovare di tutto a portata di piedi. Il fatto che ci sia l’università americana della John Cabot, ovviamente, è un altro motivo pregnante: gli americani, si sa, amano conquistare, anche se lì ci vivranno per qualche mese. E poi il Covid, che ha decimato locali più o meno storici che reggevano il filo sottile tra vero e falso, rimpiazzati prontamente con altre trappole per turisti, negozi di borse in pelle, mini market e parafarmacie. Oggi quasi il 30 per cento dei residenti è di origine straniera, il 60 per cento delle abitazioni è un b&b o su Airbnb, e negli ultimi dieci anni Trastevere ha perso il 43 per cento dei suoi residenti storici. In questi numeri si aggiunga che il 30 per cento di tutte le attività di questo piccolo rione sono ristoranti, trattorie o bar e per un altro 20 per cento negozi turistici di abbigliamento, finto artigianato e altro genere di attività commerciali spicciole. «La nostra trattoria sta qui dal 1954», dice Sandro, proprietario della trattoria Da Augusto. «E ricordo che quando Corrado (della Hostaria da Corrado, ndr) volle aprire il suo locale a qualche centinaio di metri dal nostro, chiese il permesso a mio padre. Ai tempi c’era una legge che impediva di avere lo stesso tipo di esercizio commerciale nel raggio di 250 metri». Decolonizzare il tè. La missione di Afia Amoako e Charlene Wang de Chen Senza passato o futuro Il miscuglio di turismo e autenticità dunque non c’è più, il filo si è definitivamente rotto. Nel rione dal quale si dice che vengano i veri romani, oggi quei veri romani sono rimasti sdentati a guardare la loro zona amata trasformata in un luna park del bere e del mangiare. Roma con il suo tempo doppio, che guarda al passato immutabile e alla speranza futura, si rivela nuda e spoglia in un mucchio di cenere: il passato è cancellato, la speranza si è trasformata in triste decadenza capitalista. Trastevere ne è simbolo. Una miseria che abbiamo permesso e con cui oggi dobbiamo fare i conti, in un luogo che non abbiamo mai creduto davvero, totalmente, gentrificabile. Rimangono fieri, ultima vera speranza, i personaggi un po’ matti del quartiere. Il vecchio tossico che urla in mezzo alla strada, il tipo con il parrucchino che si appropria di piazza Trilussa davanti a cui la gente si frega le mani in attesa di un ennesimo “volare, oh-oh” e che invece, sguaiato, canta a squarciagola come una gallina dal collo reciso, fregandosene di tutto. Pare che, ancora una volta, a salvarci dovrà pensarci la Roma pasoliniana, perché noi siamo troppo impegnati a fare due soldi in più o a chiudere gli occhi. [Missing Caption][Missing Credit]