Come gin, whisky e amaro possono salvare la foresta: Daniel e Nhung Trang Nguyen Nguyen dal 2018 producono distillati nel nord del Vietnam in collaborazione con le comunità locali con lo scopo di preservare e far conoscere nel mondo la straordinaria biodiversità del loro paese
Questo articolo è tratto dal nostro mensile Cibo, disponibile sulla app di Domani e in edicola
Pochi luoghi al mondo possono vantare la biodiversità del Vietnam – secondo un report del Wwf vivono qui 20mila diverse piante terrestri e marine, 2000 tra invertebrati e pesci d’acqua dolce e 10.500 animali – eppure questa ricchezza di vegetali e animali, di ecosistemi e di tradizioni a partire dagli anni Settanta, ma ancora più rapidamente negli ultimi tre decenni, è andata incontro a una pericolosa contrazione, dovuta principalmente alla necessità di fare spazio a campi destinati a monocoltur
