I legumi sono protagonisti delle tradizioni culinarie natalizie e di Capodanno in diverse culture: simboleggiano prosperità, fortuna e abbondanza. Ad esempio In Italia le lenticchie con cotechino sono un piatto emblematico, mentre nei Caraibi c’è il "rice and peas" e negli Usa la zuppa di fagioli occhio nero.
Questo articolo è tratto dal nostro mensile Cibo, disponibile sulla app di Domani e in edicola