Povertà alimentare, il carrello della spesa pieno solo delle nostre rinunce

Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l’ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: il tema del numero di questo mese è cucina insostenibile. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link. Riempire il carrello della spesa è sempre più difficile e negli ultimi quattro anni lo è stato ancora di più. È la fotografia impetuosa che l’Istat ha scattato nella nota sull’andamento dell’economia italiana diffusa a novembre. Da ottobre 2021 a ottobre 2025 i prezzi di cibi e bevande nel nostro paese sono cresciuti del 25 per cento, più dell’inflazione generale che si è avuta nello stesso periodo. Se cioè nel 2021 spendevamo 100 euro, oggi per la stessa spesa ne spendiamo 125. Un incremento che ha fatto crollare il potere di acquisto di tutti noi, con conseguenze più critiche sulle persone a basso reddito, che spendono soprattutto per acquisti cosiddetti di base, proprio come il cibo. Una situazione che non riguarda solo chi il cibo lo compra ma anche chi lo produce: migliaia di agricoltori schiacciati tra gli effetti della crisi climatica e la bassa remunerazione da parte di chi quel cibo lo distribuisce e lo vende. L’Istat ci dice che negli ultimi quattro anni i prodotti freschi sono aumenti più dei lavorati (+26 per cento) eppure su una spesa di cento euro, sono solo sette gli euro che vanno all’agricoltore per i prodotti freschi. Migliorare le etichette: meno claim generici, più informazioni ambientali Troppo (poco) In questi numeri apparentemente così freddi, si cela in realtà uno dei più gravi paradossi del nostro tempo: il cibo costa troppo ma costa troppo poco. Costa troppo per moltissime persone che fanno la spesa ogni giorno, che devono far quadrare i conti alla fine del mese, ma costa troppo poco per chi produce il nostro cibo, gli agricoltori, sempre più spesso costretti a lasciare il comparto e a chiudere. In poco più di dieci anni (tra il 2004 e il 2016) l’Italia ha perso oltre 320mila aziende, in particolare abbiamo assistito al crollo del 38 per cento delle “piccole” aziende. Una questione profondamente politica che è un po’ il termometro dello stato di salute del nostro paese: leggere la società attraverso un carrello della spesa consente infatti di capire come stiamo, dove andiamo, cosa desideriamo ma non possiamo avere. I salari reali nel nostro paese sono precipitati perfino sotto i livelli del 2021. Tradotto: stiamo spendendo sempre di più per un carrello sempre più vuoto. Ed è chiaro che l’aumento dei prezzi del cibo ha un valore più profondo, sociale, legato alla impossibilità di scegliere: non poter scegliere ad esempio di acquistare prodotti di qualità, non poter avere momenti di socialità, non poter sedersi a un ristorante. Perché l’aumento dei prezzi e quindi la povertà che questo genera non è mai visibile solo in un piatto vuoto, ma anche nelle privazioni “sociali” che alimenta. La cucina italiana patrimonio Unesco, ma per le ragioni sbagliate Ne abbiamo parlato con Terra! nel recente report Quando il cibo non basta – un lavoro che parte da un’analisi ampia sul tema della povertà alimentare e che poi va nel profondo di un quartiere di Roma, il Tufello. Un dossier che si inserisce nel lavoro che sta portando avanti il Consiglio del cibo di Roma – di cui Terra! è parte attiva fin dall’inizio – e in particolare il Tavolo sulla povertà alimentare. Proprio su impulso del lavoro del Consiglio del cibo, il comune di Roma ha approvato nei giorni scorsi una delibera di prevenzione e contrasto alla povertà alimentare. Un primo passo che in mancanza di un intervento nazionale su questa materia, potrebbe rappresentare un modello. Spazi pubblici, educazione, reddito: combattere la povertà alimentare vuol dire lavorare sui sistemi alimentari, sulla loro resilienza e sostenibilità. Dal campo alla tavola, dalle campagne alle città, dai prezzi del cibo ai salari. [Missing Caption][Missing Credit]