Nicola Perullo
Rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. È filosofo e saggista, professore ordinario di Estetica. Ha studiato con Aldo G. Gargani a Pisa e Jacques Derrida a Parigi. Negli ultimi 20 anni ha sviluppato studi e ricerche inerenti alla filosofia del cibo e del gusto, all’estetica della percezione, al rapporto tra etica ed estetica e all’ecologia.