Belgio

Fatti

Lo chef che valorizza la pesca delle Fiandre

Il ristorante di Willem Hiele propone una cucina fatta al 95 per cento di pesce che vuol essere una testimonianza del lavoro e del proprio territorio. Tra i piatti più noti c’è una zuppa di gamberi grigi presidio dell’antica tecnica di pesca a cavallo dei paardenvissers della città di Oosduinkerk